婚宴试菜时，酒店通常不会主动提及价格。免费试菜不是必须的，但可以当作谈判的筹码。核心在于，最多要求换两道菜，之后再谈价格。
直接要求换菜前，先了解菜单结构。菜单上标注的菜品价格通常包含服务费和酒水费。如果试菜时觉得某道菜性价比低，可以提出换另一道价格相近的菜品。
压低菜价比赠送菜品更实际。赠送的菜品通常价格不高，而菜价每降低一个档次，整体预算能节省不少。酒店一般会给出让步，但前提是试菜时能明确表达需求。
原因
酒店利润主要来自菜品差价。试菜时提出换菜要求，相当于直接挑战利润空间。酒店会评估换菜成本，如果利润损失可控，通常愿意接受。
免费试菜是酒店的传统做法，但并非法律义务。酒店不会主动告知价格构成，需要客人主动询问。价格谈判需要技巧，避免直接砍价，而是用换菜作为试探。
换菜时注意细节。如果试菜时觉得某道菜分量不足，可以要求换同价位的菜品，并强调分量问题。酒店会认为这是合理的诉求，更容易达成协议。
压价策略要适度。如果试菜时表现出满意，酒店可能会提高报价。反之，如果试菜时提出多个换菜要求，酒店会认为你是价格敏感型客户。
另一个发现
菜单上的菜品编号通常对应价格。如果试菜时记住编号，可以直接要求换同类别的菜品，避免重复沟通。
酒水价格是谈判空间最大的部分。如果试菜时提到酒水价格过高，酒店可能会在菜价上给予更多让步。酒水通常不包含在试菜环节，需要单独询问。
- 换菜前先确定心理价位
- 强调菜品质量而非价格
- 谈判时保持礼貌但坚定
